美味鸭舌

美味鸭舌是一种卤制食品，它是用新鲜的鸭舌为主要的食材，在经过多道工序之后所制作完成的，成品的色泽十分的艳丽，口味较为清香，口感更是十分的松软鲜滑，且鸭舌中营养成分更是较为丰富，矿物质的含量更是较高，下面九域本地屋的小编给大家来介绍一下这美味鸭舌的风味吧！

美味鸭舌

图片由网友“不二小姐、”提供

鸭舌性凉，非常适合作为除秋燥的食品进补。鸭舌还有利于身体低热虚弱、食少便干、盗汗、咽干的人们作为日常食补品进行食用。另外，鸭舌还具有治疗痔疮，杀虫的功能。

特色

鸭舌是温州传统特产，可作为宴席中的冷菜，亦可作为小吃零食。一般将新鲜鸭舌添加调料经过卤、蒸等工序精致而成。入口细嚼，略带韧性，满口留香。

制作

1、葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二；

2、锅里冷水烧开，放入鸭舌，滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次，边冲边用手揉揉，锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)，锅里的水倒掉；

3、锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份；

4. 炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干、大蒜、葱段、姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜、葱段、姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖、酱油、料酒、盐、少许水，改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌。