杭州东坡肉

杭州东坡肉是打发享誉盛名的一种美食名菜，用精致的猪肉为主要的食材所精心制作而成，成品的肉质更是十分的鲜香，肉蔻酥烂无比，芳香浓郁，口感极佳，且猪肉中的营养蛋白十分的众多，微量元素更是丰富，多吃更是有很多的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这杭州东坡肉的特色口味和制作吧！

杭州东坡肉

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东坡肉是用新鲜猪五花条肉为主料制作而成，是千百年来一直受到人们青睐的佳肴。

由来

他收到许多猪肉后 ，便让家人将肉切成方块，加调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧 肉，分送给参加疏浚西湖的民工。大家吃后，称赞此肉酥香味美，肥 而不腻，于是人们便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。后来此 菜流传开来，并成为中外闻名的传统佳肴，一直盛名不衰。

做法

1．放猪腩肉块于开水锅中片刻，捞起擦干，在上面均匀抹擦焦盐胡椒粉，放入一较深的耐热容器内，加入葱姜和调味料；覆耐热盖用微波"高"档加热3分半钟，翻转一次再用微波"中高"档加热11-13分钟。

2．取出后切为厚片，拱于菜盘中央。

3．洗净的青梗菜（或菠菜）放于另一较深的耐热容器中加水4汤匙，覆耐热盖用微波"高"档加热3分半钟-5分半钟，取出后整齐地围肉片摆好。

4．倒蒸肉汁100毫升于耐热容器中，覆耐热盖用微波"高"档加热20秒钟，加生粉汁搅匀，再覆盖用微波"高"档加热40秒-l分钟，然后将其浓汁浇于肉片上，趁热食用为佳