麦陇香糕点

麦陇香糕点是一种面点食品，也是地方的特色风味小吃，糕点的制作工艺更是具有十分悠久的历史，工序的流程更是较为繁琐，选用的制作原料更是十分的丰富，成品的口感更是细腻绵柔，清咸丰可口，味道更是鲜美，多吃更有助于人体的消化，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这麦陇香糕点的特色之处吧！

麦陇香糕点

图片由网友“Amy”提供

颜色焦黄均匀，不应有乳白和焦黑现象。最好的香糕四面都应烘成焦黄色。因此必须注意温度、时间、颜色等变化，及时翻块或翻片。

介绍

安庆麦陇香糕点：已有百年历史。系取自诗人苏东坡的“麦陇风来饼饵香”诗句而命名。达350余种。墨子酥为百年传统产品，其色泽乌黑，油润香甜，入口细腻，食后齿颊留香，具有润肺、止咳、通便、乌发之功效。中式蛋糕色泽金黄，入口松软，香甜，富有弹性，质地均匀，毫无杂质，适宜老年、幼儿食用。

制作

粳米，糯米淘净晾干，磨成米粉。将糖粉(或用绵白糖3.5公斤代替)与米粉拌匀(如做椒盐香糕可用精盐0.5公斤代替黄桂花)，拌时如米粉过分干燥，可稍加温开水促使糖粉自融。在糖粉拌匀后隔3小时后过筛，再用烘糕箱进行烘燥。火力要小，中途要将粉翻一次，在取出燥粉时，用滚筒将粘结的粉块压碎再行过筛。