圣府糕点

圣府糕点是济宁曲阜市的一个特色传统糕点，是有名的孔家菜肴，用的都是应季的原料，选料讲究，香味清新，酥脆油香，有着丰富的品种，深受消费者的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统糕点吧！

圣府糕点

图片由网友“旧人成梦”提供

圣府糕点是孔子故里曲阜的特色传统名点，山东省特产。因原产于孔府，为孔子后裔世代袭爵衍圣公府内自制糕点，并自成体系，故得名，又名孔府糕点。应时糕点用四时八节的季节性原料制成，其内馅甜软清馨，外皮酥脆油香。

特点

孔府糕点是源远流长、世代相传的一种独具风味的糕点，圣府糕点分外用糕点与内用糕点两类。其特点是讲究现吃现烤，求其色、香、味、形俱佳。外用糕点主要作进贡及馈赠之用。选料讲究，造型华丽，风味独特。内用糕点分为应时、常年、到门、宴席、节用五类，各类皆独具特色。应时糕点用四时八节的季节性原料制成，其内馅甜软清馨，外皮酥脆油香。

品种

有春季的藤花饼、百合饼；夏季清热解毒的薄荷饼、荷花饼、绿豆饼；秋季的菊花饼、桂花饼；冬季的萝卜饼、豆沙饼等。常年糕点指四季皆宜的常备糕点，有大酥合、菊花酥、百合酥等。到门糕点指宾客上门，宴前所奉的茶点，如一口盅、棉花糖等。尤以“七夕”供月的巧果糕点最为著名。宴席用的糕点，是根据宴席的性质而做，如寿宴用“寿”字饼、“如意”饼等。节日糕点则有元宵、月饼、巧果等。孔府糕点以现烤现吃为最佳，历史上仅为皇室、权贵及孔府主人享用。