黑鮪魚

台湾特色黑鮪魚非常有名，深受吃货们的喜爱，肉质肥美，营养丰富，小编也是非常推荐哦！

黑鮪魚

图片由网友“浅蓝淡雅ぴ”提供

特点

每年4～6月是为黑鮪魚主要产季。黑鲔鱼的肉质鲜美，油脂丰厚，低胆固不高，富含DHA，不论做成生鱼片或各式料理，皆非常美味而健康。黑鲔鱼全身都是宝，鱼头至鱼尾，连骨带皮各有巧妙用处，从腹部到鳃的部位是生鱼片中的极品，脂丰肉嫩，入口即化。其次是鲔鱼的中腹到尾部，油脂较少且肉内有筋，切出来像五花肉，价钱因部位的不同而有所差异

营养价值

1.具有美容功能，因含有丰富蛋白质、低脂肪、低热量。

2.具有强化肝脏功能，因含有丰富蛋氨基酸。

3.具有防止血管硬化、心肌梗塞的功能。

4.具有防止老化、治疗贫血、新陈代谢功能。

5.具有丰富的钾、铁 、钙、磷、镁等营养素。