当前位置: 首页 特产 台湾 屏东

琉球香肠

最大特色就是“去筋”
  • 区域:台湾屏东
  • 类型:美食
  • 更新:2021-06-28 12:22
  • 网友“心在流泪i”分享

琉球香肠是一道风味腊味美食,也是传统的地道名菜,香肠的原材料就是用新鲜的猪肉自制而成,不添加任何的防腐剂成分,香肠的口感十分的独具特色,美味纯正,肉质松软,有嚼劲,色泽更是鲜艳,成为一道深厚大众喜爱的美食,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下香肠的制作过程吧!

琉球香肠

琉球香肠图片由网友“心在流泪i”提供

保存了肉质的味美,没有过多的佐料加施,风吹日晒后更将其原汁原味体现的淋漓尽致!在各种调料的综合配比下,尽现川之人家对「味」的追求。尤其是经过烟熏火燎,风吹日晒后更显独特。

特色

琉球香肠吃起来没有任何硬硬难嚼的口感,加上本身肉质精良,不添加防腐剂且用真正的猪小肠包裹,口感既天然又极好,而且制作过程完全公开,琉球香肠使用在春卷和香肠炒饭也是不错的搭配。

制作

1、生姜用搅拌机绞碎,加入一碗清水泡制。(最终只取姜水)

2、将猪肉洗干净沥干水分,切成细条,大约1CM粗5CM长的条

3、将白酒50g倒入切好的肉片中,充分抓匀。多重复几次!

4、再将50g过滤好的姜汁水倒入肉片抓匀

5、盐65g、糖50g、花椒15g按配方称好混合撒入肉片中抓匀

6、一点点往漏斗内加肉条,用手按压,慢慢将肉推进肠衣内。注意肉不要灌得太饱满,要留点余地,灌到头20cm左右用棉线将其扎紧再灌

7、香肠好后用温水将表面清洗干净,再用牙签,或者针将香肠扎些孔,特别是肠衣透明有空气的地方要排掉空气。

台湾屏东最新特产

您可能对下列香肠也感兴趣

网站声明: 本站《琉球香肠》由"心在流泪i"网友提供,仅作为展示之用,版权归原作者所有; 如果侵犯了您的权益,请来信告知,我们会尽快删除。