八宝冬粉

八宝冬粉是一道独具特色的风味美食，也是传统的地方特色，它的制法方法十分的简单，料足口感好，里面的配料更是十分的丰富，这道美食已成为最受欢迎的台湾古早味之一，也是深受大众的喜爱和青睐。且此道美食也是十分的优惠，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下冬粉的制作过程吧！

八宝冬粉

图片由网友“国民怪叔叔”提供

八宝冬粉是一道由竹笋、金针菇、芹菜、发菜、木耳、豆皮、虾仁、鱿鱼等食材制成的食品。

起源

八宝冬粉起源于七十年前，特色是配料多，套句谚语就是‘俗又大碗’，民国二十年初台湾的劳动工人、农人希望工作后可以好好吃一顿，所以这道美味就成了工人们最好的选择，料多又便宜非常的划算。

制作

八宝是指羹内的配料，包括:竹笋、金针菇、芹菜、发菜、木耳、豆皮、虾仁、鱿鱼等八种佐料。所谓的八宝冬粉是由八宝羹加上纯绿豆制成的冬粉，而汤头是以大骨慢火精炖而成。凭著Q滑的冬粉与八种美味的配料还有鲜美的汤头，形成丰富多成次的口感。

特色

八宝冬粉与火锅有些相似，创始人的灵感就是来自于火锅，只是把一锅变成一碗，但是配料一样都没有少，从前吃火锅只有在逢年过节才吃，现在不但不用等到过年过节，当时八宝冬粉一推出就大受好评，一直流传到今天，八宝冬粉已成为受欢迎的台湾古早味之一。