山野豆腐

山野豆腐是一种风味的美食，也是地方特色的名品菜肴，豆腐中含有独特的蛋白质的含量，营养的价值也是较为独特的，成品更是风味独特，入口更为清香，丝滑嫩爽，多吃更是有益于人体的健康，更有长寿的功效，下面就由本地屋的的小编给大家来介绍一下这山野“豆腐的特色口味吧！

山野豆腐

图片由网友“花城旧牢”提供

苦槠豆腐的原料是苦槠的果实。苦槠是皖南山区常见的乔木，秋天结出的种子如毛栗可食。深秋时，其果实掉落地上，人们将槠栗捡回后晒干去壳，将果肉磨成细粉，如果怕其苦味太浓

制作

放一锅水，待其稍热时（切勿用开水）撒入槠栗粉，边撒边搅拌均匀，稀稠适当为度。直到其变稠凝固，即将锅端出，待其完全冷却后，将锅反扣于刀板上，一大块“豆腐”便做成了

风味

炒的方法很讲究，必须净锅烧热，油老后再下锅慢煎轻翻，就不容易碎。烧热后喷上酱油味精（热汤水）即可起锅，成品真如美玉凝脂、柔嫩细滑、色香味俱全。