观音豆腐

观音豆腐是黄山市祁门县的一个特色小吃，用料特别，制作方法也很精致，有着丰富的营养成分，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！

观音豆腐

图片由网友“智障小公主”提供

观音豆腐又名神仙豆腐，是中国安徽、浙江一带的特色小吃，该菜品以九华山，安庆，衢州灵鹫山、箬寮岘及大别山区特有的野生灌木——腐婢树叶特制而成的，因其季节性强、量少、营养丰富而尽显珍贵。

制作食材

腐婢树叶，草木灰

制作方法

1.观音草叶采捡洗后，观音草叶采回家后要先进行杂物挑捡，再到清水中轻轻漂洗备用。

2.将洗好的叶经过反复搓揉成这种清浓汁后备用。

3.开水烧开后，过五分钟，再把洗净的观音叶放入水中，盖好盖子闷半个小时，再用布把叶子过滤出来。

4.草木灰，这是必不可少的辅料。