朱花蒸腊肉

朱花蒸腊肉是一种用腌制的腊肉为主要的食材经过加工制作之后所形成的一道美食，它的口感较好，肉质更是十分的鲜美，其腊肉更是较为丰富，它的口感更是十分的风味，其腊肉更是地方的特色之一，极其的令人垂怜，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这朱花蒸腊肉的特色口味吧！

朱花蒸腊肉

图片由网友“缺氧患人！”提供

腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。

风味

熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。

制作

1．腊肉中脂肪、蛋白质、碳水化合物的含量丰富，还含有磷、钾、钠等元素。

2．腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。