南陵圩猪

南陵圩猪是一种品质较为独特的品种，它更是地方的一大特色，用其制作出的风味美食更是十分的嫩爽多汁，肉质鲜美可口，软烂细致，口感十分的清香，且此种猪肉更是十分的风味十足，营养价值极高，蛋白质的含量更是极为丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这南陵圩猪的特色口味和制作吧！

南陵圩猪

图片由网友“七末尾”提供

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南陵圩猪产区属亚热带湿润气候，四季分明，气候温和，日照充足，雨量充沛，农产品加工能力强，农副产品丰富，出产的南陵圩猪具有耐粗饲、抗病力强、产仔多、肌红脂白、肉质鲜美独特等优点

介绍

南陵圩猪体型中等偏小，全身被毛呈黑色，结构匀称，体质较细致，头中等大小，不粗糙，额部皱纹纵横不一，深浅不等，大致呈“菱形”，额心常有菱形皱结，生长毛一丛。皱纹轻浅趋于纵行的，咀筒稍长，俗称“青鱼头”；额纹较深趋于横行的，有的发展到面部，且咀筒较短，俗称“狮子头”。

特点

商品猪屠宰测定：体重72～90千克，屠宰率66.51～74.49%，瘦肉分割率28.81～34.79%，眼肌面积17.45～22.95厘米，膘厚2.34～3.34厘米南陵圩猪具有耐粗饲、抗病力强、母性强、产仔多等特点，不饱和脂肪酸含量为7.30～8.90克/100克，脂肪含量为 11.90～14.50克/100克，抗氧化性强。