金寨红豆腐
尤以燕子河一带的为佳- 区域：安徽六安
- 类型：美食
- 更新：2021-09-25 10:57
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金寨红豆腐是传统风味的美食佳肴，也是地方的特色必备名菜品之一，红豆腐的制作更是较为独特，选用的食材更是十分的丰富，成品的工艺更是独具匠心，口感十分的嫩爽可口，味道更是清香浓郁，且这道美食更是成为地方的特色，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这金寨红豆腐的特色之处吧！
金寨红豆腐
图片由网友“热情烫死人”提供
金寨红豆腐，又名干豆腐、红豆腐。
由来
它是当地山民年夜饭的必备菜，取红豆的谐音“都富”。其制作方法是以新鲜猪血、碎猪肉、豆腐等为主要原料，配上姜末、蒜花、食盐，拌匀后灌入洗净的猪膀胱或猪大肠中，一些地方的制作也改用布袋。或做成馒头状，或者长形冬瓜状。日晒数日，挂在厨房内烟熏月余即可
特色
食用时，切成片状，蒸煮、炒菜均可。已经成为去金寨旅游必尝美食之一。色如枣，鲜嫩油润，风味独特
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