淮南羊肉汤

淮南羊肉汤是地方口味最好的一种汤品美食，它是鲜美的羊肉为主要的食材，在经过精心的制作之后所完成的，汤色十分的清淡，入口更是原汁原味的展现了羊肉的鲜美，软烂无比，味道浓郁幽香，且羊肉多吃更是有助于很高营养的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这淮南羊肉汤的风味吧！

淮南羊肉汤

图片由网友“庆幸自由”提供

食客纷至沓来，络绎不绝。淮南羊肉汤味香辣，肉细嫩，以上等羔羊为原材料，辅以名贵、淮南特产香料，开锅时香飘四溢，食之口舌生香。羊肉汤亦是以汤为主，汤醇厚，味鲜美。与牛肉汤共为淮南双绝。

做法

1. 把牛肉（羊肉）洗净，葱切段，姜切片，八角，一起放入高压锅，加满水，电压力锅，煮三十分钟就可，自己斟酌，想要烂牛肉（羊肉）就再久一点。

2. 等牛肉/（羊肉）汤煮好，另拿一个小汤锅，盛出部分汤，汤锅的三分之二，放在灶台上中火煮开，放入粉丝，千张丝。

3. 这个时候可以切牛肉（羊肉），切片，豆饼冲洗一下，沥水。

4. 粉丝煮散开后，加入豆饼，牛肉（羊肉）片，根据喜好加入盐，鸡精，辣椒粉，辣椒油，。煮开后关火。最后撒上胡椒粉。切一些葱，香菜洒在上面。

特色

研制了淮南牛肉汤制作技艺和配料秘方，传于后世，经过几千年的历史演变，淮南牛肉汤已成为淮南地区早餐中的常见食物，也成为了淮南地方饮食文化的一个重要特色