火烧冬笋

火烧冬笋是一道美味的菜肴。冬笋脆脆香香的，颜色青绿色的，营养价值丰富。大家和小编一起来看看吧！

火烧冬笋

图片由网友“虚伪的卖萌”提供

制作方法

食材：冬笋(连壳)600克、酱油20克、醋15克、精盐O．5克、白糖15克、味精0．5克、芝麻油25克 

做法一

1．把酱油、醋、精盐、白糖、味精、芝麻油放在碗中，调成卤汁。

2．将冬笋带壳埋在木柴火灰中，焖到用手按着笋觉得发软时，便可取出。剥去笋壳，砍掉老根j用刀断成劈柴块状，放在调好的卤汁的碗内拌匀，装在盘中即成。

做法二

食材：冬笋、酱油、葱、香油、番茄酱、甜面酱、辣酱、酱汁

1、将冬笋连壳埋入木柴火灰中，烧焖至手按觉微软时拨灰取出，去壳、根，用菜刀的后部插入笋肉中向外撬成一块块的如劈柴状的条块。

2、另用蕃茄酱、甜面酱、辣酱、芝麻油（香油）、酱油、葱姜汁等作调味品，可根据个人喜好选用。

3、冬笋脆嫩，入火灰中焐焖，笋内水分损失少又不少原味，用刀将笋肉撬下，笋肉表面毛糙，极易吸收卤汁，故味浓，质清脆鲜嫩。

做法三

食材：冬笋、蕃茄酱、甜面酱、辣酱、芝麻油、酱油、葱姜汁

1、将冬笋连壳埋入木柴火灰中，烧焖至手按觉微软时拨灰取出

2、去壳、根，用菜刀的后部插入笋肉中向外撬成一块块的如劈柴状的条块。

3、另用蕃茄酱、甜面酱、辣酱、芝麻油、酱油、葱姜汁等作调味品，可根据个人喜好选用。

食用须知

一般人群均可食用

1、对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用；

2、但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食；

3、冬笋性寒 老人，体弱多病，婴幼儿，女性月经期不适合食用。