界首五香牛肉

界首五香牛肉是运用鲜美的精致牛肉为主要的食材，在经过加工和烹饪之后所完成，口感十分的入味，肉质更是鲜美，嚼劲和弹性更是十分的独特，多吃牛肉更能帮助消化，也是有补充营养蛋白质的好美味，深得食客所喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这界首五香牛肉的特色口味和工艺制作吧！

界首五香牛肉

图片由网友“爆菊之交”提供

主要食材是牛肉，配料是麻油、桂皮、生姜，调料是茴香、八角、花椒等，通过煮熟晾凉的做法而成。

制作

1、把卤水料（酒除外）放在一个深碗内，用高火煮15分钟。

2、牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟。

3、牛肉取出，晾凉后切薄片。

4、蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。

营养

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，