海澄“双糕润”

海澄“双糕润”是当地特色传统名牌糕点之一，也是传统的风味特色，它更深得地方群众所喜爱。其用料也是十分的讲究，成品的制作过程也是较为优越，成品的糕点十分的软糯香醇，细腻丝滑，口感极其的甘甜可口，味道清香，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这海澄“双糕润”的特色所在吧！

海澄“双糕润”

图片由网友“风吹裙尾”提供

它是用白糖、糯米粉、猪油加冬瓜、栗子肉、油葱精制的。它的特点是：糕如树胶，气味芳香，甘甜适口，质纯不粘。海澄双糕润是用上等糯米粉调拌白糖水，再撒上糖冬瓜、肥肉块和适量油葱蒸成的佐茶名点。此品清甜可口，营养价值高，令人喜爱

特色

月港民间每逢岁时节日，婚庆喜事，莫不蒸制糯米糕粿，民间称之为“甜粿”，参配红糖者叫“红甜粿”，参配白糖者叫“白甜粿”，“红白甜粿”各有特色

制作

正的（正宗）双糕润吃起来是冷喉的（冷喉是判断双糕润真伪的关键）。传统制作方法，糯米要渗透，糯米蒸熟后加冰糖、加上等熟猪油，用“钟臼”手工炼成糯米泥后再加芝麻，制作过程中手要搓点猪油，否则很粘手。