米酒涮牛肉

米酒涮牛肉是当地人民逢年过节或亲友相聚时不可缺少的美餐，也是传统的风味美食，其美味的制作更是独具特色，口味较好，味道更是香醇可口，肉质更是十分的嫩爽多汁，且冬季涮羊肉更是十分的鲜嫩，营养更是极其的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这米酒涮牛肉的特色之处吧！

米酒涮牛肉

图片由网友“恷妄言”提供

补气助火，而白酒、韭菜、薤、生姜，皆大辛大温之品，配以牛肉是火上加油，使人体内热动火，易引起牙齿炎症、咽干、舌燥等。

制作

将牛肉横着筋络切成大薄片，牛毛肚发好用水顺着筋络一张一张撕下，牛腰子去臊撕皮后切成片，豆腐干洗净沥水后切成条，青蒜苗和葱洗净后切成段，土豆和葱头去皮切片，水发冬菇去蒂撕成块，红萝卜洗净切成条。以上各料，各一分为二装盘，上桌待用。锅置火上，放入牛油烧至五成热

功效

牛肉蛋白质中所含人体必需的氨基酸甚多，故其营养价值甚高。《本草纲目》载：“牛肉补气与黄芪同功。”牛肉甘平补益，健脾补胃，对气血不足、诸虚劳损、头昏乏力、神倦懒言、心悸心慌、面色咣白、食欲不振均有治疗功效。对食积脘腹胀满、呕吐酸腐，或腹中积食成痞也有较好的疗效。