慈菇猪蹄

慈菇猪蹄是龙岩市连城县的一个特色美食，是当地春节期间都会吃的美食，制作方法也是很精致，味道鲜美，慈姑香嫩，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

慈菇猪蹄

图片由网友“浪的野上天”提供

“慈菇”俗称“蔬卵”，闽西一带惟有连城种植，连城人喜食慈菇，“慈菇焖猪蹄”是春节期间城关宴席必备的菜肴。

制作原料

大慈菇、猪蹄、水发鱿鱼干、红糖、米酒、葱姜末、骨汤等。

制作方法

1、先把慈菇去皮切块，下锅煮至八成熟捞出，在清水中冲去苦味，沥于备用。

2、猪蹄切块，鱿鱼切丝，加骨汤煮至八成熟。然后以炒锅将调料、猪蹄、葱菇轻炒，下骨汤焖熟即成。