鼠曲稞

鼠曲稞是一种地方的特色点心，也是大众所喜爱的名品佳肴，深受广大群众的青睐和欢迎，制作的工艺更是简单，选取的食材十分的丰富，成品的口味更是令人深爱，丝滑甘甜，清香软糯，不粘牙，且这样的美食更是独具特色的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鼠曲稞的口味吧！

鼠曲稞

图片由网友“脕颩芣崾諪”提供

在中国清明其意义非凡，清明粿作为清明节的重要食俗与节日本身有着密不可分的联系。清明粿最初是寒食，是中国南部、中东部汉族特色小吃。人们又称之“清明粑”（江西）、“清明馍馍”、“清明蒿子粑”等。

介绍

“鼠曲稞”即清明稞。是武夷山人精工细作而成的绝妙点心。在清明前，采摘鲜嫩的鼠曲草捣烂，取用草汁和入米浆，蒸熟，包上香菇、笋丝、肉丝、腌菜等制成的馅，做成绿色的大饺子。农村还有不包馅做成砖块大小的粿。特点是保存时间长。

制作

年临节近，大人便会带着孥仔（小孩），挎着竹篮，下田采鼠麹草。整棵采回，只摘嫩叶和花，洗净，熬熟，捣烂，加粘米粉、糯米粉和水揉成团，三抟两捏，粿皮便初具规模，接着放馅、压印、成形，将印好的粿放于事先准备好的香蕉叶上（菜叶子也可以，主要先洗净晾干，用剪刀剪成粿的形状，放于叶子上是因为这种粿很粘黏），整屉放入鼎，炊上10-15分钟，就可以拿出来食用。