双钱蛋茹

双钱蛋茹是南平市浦城县的一个特色小吃，有着悠久的历史，营养价值很高，制作方法也市很精致，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！

双钱蛋茹

图片由网友“江南过客”提供

双钱蛋茹福建省的地方特色小吃，这种菜在闽北山区比较盛行，流传历史悠久，营养价值高。

制作原料

小肠半斤，生鸡蛋5个，少许味精、盐、酱油、料酒、醋、葱丝、辣椒粉。

制作方法

1、小肠洗净，将蛋打进碗，用筷子搅碎，倒入5汤匙水，加少量味精、酱油、料酒调和后用漏斗灌进小肠内，小肠一端需在灌之前用细绳扎紧，灌满再另一端也扎紧，放进温开水烫熟。

2、冷却后用刀切成2厘米小段，每段中间再一刀，形成两瓣，即成双钱状，将切好“双钱蛋茹”投进锅与清汤煮片刻，再放入味精、醋、葱丝、辣椒粉用勺调匀即成。