明宫三茹鸭

明宫三茹鸭是一道河南菜，是地道的炖鸭，在河南，非常的有名，今天就和小编一起看看这道河南的明宫三茹鸭。

明宫三茹鸭

图片由网友“盏茶作酒”提供

三菇炖鸭是一道河南省的传统名菜，属于豫菜系。相传为明代宰相徐达从宫中带回的秘方。也是河南驻马店市文明路中段天中伊园代表菜。汤味清香淡雅，肉细嫩爽口，营养丰富。

制作方法

原料：樱桃谷鸭、花菇、蒜头、珍菇、冬瓜、药包、姜、盐、味精、胡椒粉。

制作方法

1、将鸭肉解冻，切块，用盐腌制3个小时，

2、将腌好的鸭块洗净去水，沥水晒干。

3、将三菇泡软切片，鸭汤上笼蒸熟。

4、将鸭块加姜、调料放入沙锅中炖熟。

5、将熟鸭块加三菇、冬瓜、和作料加汤装入锅上桌。

菜色特点：汤味清香淡雅，肉细嫩爽口。