松溪小角

松溪小角是南平市松溪县的一个特色小吃，用料较丰富，制作方法也是很复杂，造型美观，味道鲜美，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！

松溪小角

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小角是松溪县唯一一项舌尖上的非物质文化遗产。小角原称“削桧”，意思是将北宋大臣秦桧碎尸万段，削成肉浆包起来吃，和各地的“油炸桧”(油条)一样，用来纪念名将岳飞。由于上桌之前要先将它切成小块，有棱有角，所以松溪人就干脆改叫“小角”。

制作原料

猪肉、白砂糖、面粉、鸭蛋，由于小角是由一层蛋皮包裹着肉馅蒸熟而成，因此，需要先制作蛋皮。烙蛋皮是一个技术活，烙不好的话蛋皮不能一次成型，会影响小角的美观。

制作方法

1、将鸭蛋蛋液搅拌均匀备用；然后将锅烧热，加入少许猪油润锅，再倒入适量蛋液，迅速翻转锅身，让蛋液均匀分布于锅中，待蛋皮变成金黄后即可起锅，从边缘慢慢将蛋皮从锅里整张撕下，蛋皮完成；

2、蛋皮完成之后，将剁好的猪肉末放入锅中；

3、依次加入白砂糖和面粉、搅拌馅料；

4、将搅拌好的馅料揉成长条；

5、蛋皮包裹馅料；

6、将包好的小角平整的放入蒸笼；

7、蒸好之后，切成小块即可食用。