古田香菇

古田香菇是菌菇类的一种，它的品种更是十分的众多，生态的环境更是十分的优越，香菇更是=大众生活中所必不可少的一种鲜美配菜，制法更是十分的丰富，成品入口更是鲜嫩多汁，味道极其的鲜美，它的营养更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这古田香菇的特色口味吧！

古田香菇

图片由网友“专业跑龙套”提供

外形美观，肉质肥厚，鲜食口感脆嫩，味道鲜美烘干后香味浓郁，干品煮食口感脆嫩，味道清香，深受消费者青睐

风味

含八碳的挥发性化合物，也是食用菌最重要的风味物。它们均是由亚油酸精脂肪氧化酶催化而来，具有浓郁的蘑菇风味。其他的一些挥发性化合物，包括酸、酮、酯、烷、烯烃和醛类，在香菇中起着调和协同或互补的作用。

价值

香菇干品脂肪含量在3%左右，脂肪的碘价为139，不饱和脂肪酸含量丰富，其中亚油酸、油酸含量高达90%以上。由于香菇富含人体必需的脂肪酸，它不仅能降低血脂，又助于降低血清、胆固醇和抑制动脉血栓的形成。