福安油茶油

福安油茶油是宁德市福安市的一个特色传统制作技艺，种植范围很广，传统手工制作，工序也是很复杂，晶莹剔透，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统制作技艺吧！

福安油茶油

图片由网友“你的愚忠”提供

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福安是“中国油茶之乡”，油茶是传统特色产业，现有种植面积约12万亩。在历史的长河中，压榨油茶油的方法主要依靠手工，如今虽然有了机器设备的取代，大大提高了榨油效率，但在一些乡村依旧保留着传统的榨油方式，棠溪的古油坊就是其中之一。

制作工艺

1、烘烤

古法榨油工艺比较繁细，从采果到出油过滤需要经过去壳、烘焙、碾碎、蒸煮、箍饼、码饼、打油、过滤等工序。榨油前，先用文火将焙笼里的茶籽仁进行烘烤，然后用碾车将茶籽碾碎，以前都以水车作为动力，烘焙之后的油茶籽，放置在环形的轨道内压碎成粉。

2、油坊的辗车

3、蒸煮

4、油饼的竹箍

碾碎成粉的油茶籽需盛入大木甑，上锅灶蒸煮，待蒸熟之后，准备好竹编的圆箍，并用稻草铺底，舀入煮熟的籽料，裹紧稻秆，将其均匀压成一块块圆饼，然后整齐地码进由整根粗大木头凿成的油床内，拴紧之后，打油师傅站立油床之上，抡锤打压出油，清香明亮的金黄色茶油便缓缓流进油槽里。

5、抡锤打油

6、舀取