莆田荔枝肉

莆田荔枝肉是一道家常必不可少的风味美食，也是地方传统的小吃之一，其肉质的制作更是十分的独特，选取的制作食材更是丰富无比，成品更是浓郁香醇，肉质更滑多汁，口感极强，且多吃此道美味更是有营养的补充，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这莆田荔枝肉的特色吧！

莆田荔枝肉

图片由网友“黑帮、伊人”提供

属于闽菜系；该菜品已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。

制作

制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以红糟、香醋、白糖、酱油、麻油、湿淀粉等调料即成。

特色 

因原料中有白色的荸荠（马蹄）和切成十字花刀的猪肉，烹调后皆似荔枝而得名。荔枝肉独具闽菜特点，味道酸甜可口。是福州地区比较常见的一道菜肴。