灵水菜脯

灵水菜脯是一种用以鲜美的菜品所腌制而成的一道美食，其菜脯的制作选料更是十分的丰富，成品的工艺更是精湛，口感咸甜适中，味道更是纯正丝滑，且菜脯的种类更是十分的繁多，来上一口更是令人食欲大增，多吃更是有开胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这灵水菜脯的特色口味吧！

灵水菜脯

图片由网友“蝴蝶少女”提供

因产于安海灵水，故名。以白萝卜作原料，切成块状或条状，晒干，放入陶缸里，加适量食盐和红土，密封储存三四个月即可食用。

制作

灵水菜脯好吃，在于白萝卜的品种和腌制方法。有句老话叫“灵水菜脯半头青”，意思就是说灵水的菜脯有一半是青的。别的地方种的萝卜都是白色的，灵水的萝卜却是长得一半青一半白的。灵水菜脯之所以会那么好吃，正是由于用这种萝卜腌制的。

食用

1、洗净撕开，直接送饭，常于早餐食用；

2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮；

3、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。