红膏蟹

红膏蟹是蟹类中的一款美食，也是深得广大食客所喜爱的特色名菜品之一，膏蟹的制作更是十分的独特，成品更是风味十足，口感十分的浓郁香醇，肉质更是鲜美丰厚，鲜味更是十足，且膏蟹中的蟹黄更是十分的丰富，来上一口更是十分的令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这红膏蟹的特色口味吧！

红膏蟹

图片由网友“为你写诗”提供

食用时，既可整只放在锅里清炖；也可切成段，用葱油，掺些豆油、酱醋煎煮；也可选其肉、取其膏配料煎炒。不论何种煮法，都是良好补品。

制作

1、将螃蟹洗净

2、锅中倒油见热。

3、将螃蟹反窝在锅里，加半碗水，中火盖上锅盖使之闷熟。

4、锅盖打开倒入半碗加饭酒，中大火，至酒干即可。

形态

螯足粗壮，稍不对称，长节的前缘有3刺，后缘有2刺；掌膨肿，两指内缘有钝齿。前3对步足指节边缘有刷状毛、末对步足的指、掌节扁平呈桨状，善于游泳。雄性腹部呈宽三角形，雌性腹部呈圆形。