烧肉粽

烧肉粽是一种十分美味的名品，也是盛行于传统的重要节日当中，肉粽的制作更是十分的复杂，制作的食材更是丰富多彩，成品的肉粽更是风味十足，入口绵软香醇，入口更是细腻爽嫩，馅料更是较为丰厚，鲜美浓郁，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这烧肉粽的特色之处吧！

烧肉粽

图片由网友“無語聹噎”提供

起源于福建泉州。节日食俗。烧肉粽在福建许多地区均有制作。烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。

特色

烧肉粽的发展，特点在于一个“烧”字，也就是非趁热吃不可。加料烧肉粽里有板栗、红烧肉、虾干、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋等等，肉粽的米是糯米，事先炒过了，包好后的粽子要等开水煮沸时才下锅烧，煮好后拨开棕衣，香气扑鼻，粽子色泽红黄闪亮，味道香甜，油润不腻。

制作

肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、甜辣酱等调料，更是美味可口。