肉粽

肉粽是传统节日所必食的一种美味食品，也是大众深爱的特色风味美食之一，其肉粽的制作工艺更是十分的独特，选取的馅料也是十分的丰富，蒸制成熟的特色更是口感极佳，味道浓郁香醇，且肉质软烂鲜美，油而不腻，来上一口更是饱腹感极强，下面就由本地屋的小编给景点来介绍一下这肉粽的特色之处吧！

肉粽

图片由网友“霸占世”提供

制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有泉州市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座

制作

先将猪肉切成方片，然后放在锅中卤以“糖乌”，加些五香至熟，才将猪肉捞起，将卤汁炒以预先洗净的上等糯米，至所有的卤汁都被糯米吸收进去为止，再放在竹框里，用竹叶一个一个地包成四角形的粽子。在包扎过程中，逐一放入所备的配料，至告一段落时，再集中放在大锅中去炖，方言叫做炕肉粽

风味

粽子是端午节的节日食品，古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而开始流传的，那一天便互相送粽子作为纪念。并且粽子还是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。