厦门韭菜盒

厦门韭菜盒是厦门市思明区的一个传统面食，用料很丰富，制作方法也很讲究，酥脆可口，味道鲜美，是当地常见的美食，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统面食吧！

厦门韭菜盒

图片由网友“温存り”提供

韭菜盒是厦门、闽南和台湾民间的传统佳点。厦门的韭菜盒早负盛名。其主要原料为瘦肉、豆干、韭菜、红萝卜、葛薯等，昀要切成碎丁，做工考究，讲究开头与火候。制作成的韭菜盒呈螺旋状，表皮层层酥脆，内馅鲜美，吃起来香脆可口。

制作原料

中筋面粉２杯、韭菜150克、粉丝１把、盐适量、香油少许。

制作方法

1、将中筋面粉放盆内，加入开水2/3杯、冷水1/3杯，并加少许盐，揉匀成面团，盖上湿布醒20分钟。

2、韭菜洗净、切碎，粉丝泡软、切碎，两者混合后，加少许盐和香油调味，做成馅。

3、将面团分小块，每块包入韭菜馅料少许，捏成包子状，再按扁，放入平底锅，用少量油煎至两面金黄即可盛出食用。