泉州肉粽

泉州肉粽是地方传统的美食食品，也是盛行于传统的重要节日当中，肉粽的制作更是具有十分悠久的历史，选取的猪肉更是精致，入口十分的鲜嫩多汁，口感极其的爽口香醇，米质更是较为粘糯可口，且粽子中的营养更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这泉州肉粽的特色风味吧！

泉州肉粽

图片由网友“叛军.”提供

选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座

风味

泉州肉粽富有引人品尝的魅力。肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。

特色

是闽南地区以及台湾、东南亚等地区的一道特色传统美食，作为端午节节日食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。