绿带鲟包

绿带鲟包是厦门市湖里区的一个特色菜肴，鲜嫩可口，肉质鲜嫩，是当地有名的菜肴，制作方法也是很精致，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

绿带鲟包

图片由网友“心野路子正”提供

绿带鲟包是一款由净肉、白菜叶、韭菜等食材制成的菜品。

特点

干净利落，清秀美观，鲜嫩爽口，虫寻味香醇。此道菜获得1988年第二届全国烹饪大奖赛银牌奖。

制作原料

主料:净虫寻肉150克,虫寻黄30克。

辅料:净荸荠50克，白菜叶12叶，韭菜12条，蛋清半个。

调料:干淀粉10克，葱白5克,姜2。5克,胡椒粉、精盐、味精各适量,熟猪油100克。

制作方法

1、白菜叶、韭菜氽水。白菜叶修整成长、宽约11厘米的方形,韭菜抹油。

2、荸荠、葱白、姜均切细丝,与虫寻肉、蛋清一并拌成虫寻肉馅。每叶白菜方叶铺平,先放虫寻黄,后放虫寻肉馅,包卷成长方形,用一条韭菜拦腰捆扎并系上结成"绿带虫寻包"。

3、将制好的虫寻包上笼屉3分钟取出,装盘并浇淋热没,配上姜汗、浙醋等佐料上席即成。