鸡包鱼翅

鸡包鱼翅是滋补营养的地方传统美食，也是无比令人喜爱的佳肴名菜，更为一道品尝的佳肴，此道美味的制作也是十分的传统，成品的汤色十分的清淡，口感无比的细致，口味更加的幽香，肉质肥美丰厚，且多吃对人体十分的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鸡包鱼翅的可口之处吧！

鸡包鱼翅

图片由网友“你眼睛会笑”提供

鸡包鱼翅是四川的一道地方名菜。属于 川菜。以鱼翅，母鸡等为材料制作，颜色鲜艳，形态美观，鱼翅浓香，鸡鲜酥烂。适于冬季食用。

制作

仔母鸡宰杀去毛后，从翅根开口去掉内脏，洗净后取出腿骨和颈骨待用。水发鱼翅洗净入沸水锅汆两次，去掉腥味。再加姜葱、料酒入沸水锅中烧沸，下鱼翅连汆两次捞出待用。火腿、冬笋切成二粗丝，与鱼翅拌和匀，装入鸡腹内，再用一块干净纱布把鸡包好放入盘内，开口处向上。