峡山道菜

峡山道菜是一种传统的风味美食，也是广东大消费者所喜爱的特色名品菜肴，其制作的特色十分的风味，口感极其的嫩爽可口，味道更是香醇浓郁，且这样的美食更是十分的富有营养，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这峡山道菜的特色口味吧！

峡山道菜

图片由网友“我成熟了”提供

其色黄褐，味甘甜绵香，富含氨基酸和维生素C等营养成份，具有开胃健脾之功效，是男女老幼均宜的“绿色”保健食品。

介绍

这种野菜名为"大蔸菜"，独产于于都县罗坳镇峡山山区。当地村民根据祖传手艺，将大蔸菜晒干后，配以辣椒、精盐、植物油等佐料，经过一年的精心腌制，做成味甘甜香的"道菜"。村民们自已腌制的道菜成了当地群众家庭的主要菜目，是峡山的特色菜。

制作

峡山道菜生长在江西于都县罗坳镇峡山村的一种野菜，经晒干、腌制、杀菌等加工后，成为城乡居民餐桌上的美味佳肴，还摆上了北京、广州、上海等地的商场柜台，为峡山村村民带来二十多万元的收入。