瑞金肉丸

瑞金肉丸是地方的一种风味菜肴，也是广大群众所喜爱的火锅食材之一，肉丸的品种更是十分的众多，用其制作的工艺更是较为简单，成品的肉质更是鲜嫩多汁，口味十分的丝滑爽口，气味也是较为浓郁，且它的汤汁更是十分的浓郁，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这瑞金肉丸的特色所在吧！

瑞金肉丸

图片由网友“折纸为鹤”提供

吃时沾点配有胡椒末或辣椒末的酱油，味道鲜美香脆。肉丸有全精肉丸、羹子肉丸、饭包肉丸数种，用料不一，各擅其胜。

特点

有全精肉丸、羹子肉丸、饭包肉丸数种，用料不一，各擅其胜。其中最具地方特色的便是全精肉丸。它以槽头肉或腰板肉（均为猪肉，取其肥而不腻、爽牙）、鸡蛋、薯粉为主料，分别剁、剐、调烂并充分揉搓后，用汤匙间成丸状，放在蒸茏中蒸熟。吃时沾点配有胡椒末的酱油，味道鲜美香脆。

做法

1.肉圆有全精肉圆、羹子肉圆、饭包肉圆数种，用料不一，各擅其胜。

2.其中最具地方特色的便是全精肉圆。它以槽头肉或腰板肉（均为猪肉，取其肥而不腻、爽牙）、鸡蛋、薯粉为主料

3.分别剁、剐、调烂并充分揉擦后，用汤匙间成丸状，放在蒸茏中蒸熟。