井冈山云耳

井冈山云耳是一种十分富有营养的特色美食，也是广大群众所喜爱的特色风味之一，云耳中富含多种维生素成分，用其制作的名菜肴更是十分的鲜美，入口清脆爽嫩，味道更是鲜嫩多汁，且云耳多吃更是有很多益处的，即营养又健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这井冈山云耳的特色之处吧！

井冈山云耳

图片由网友“怪美”提供

耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量

营养

黑木耳营养极为丰富，为古代帝王独享之佳品，有“素中之荤”的美誉。凉拌木耳清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用。

制作

木耳用温水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用。香菜、朝天椒洗净切丝备用。将木耳开水烫一下，撕好。将香菜、朝天椒与木耳装盘，放入生抽，醋、鸡精，香油少许，拌匀即可。