蜜茄
又名九蒸蜜茄，色如琥珀，味甜似蜜- 区域：江西吉安
- 类型：美食
- 更新：2021-10-14 17:03
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蜜茄是一种独特的品种，也是地方的特色农作物，成熟的时期较早，成品的果实更是十分的丰富，色泽更是较为艳丽，入口酸甜多汁，味道更是十分的浓郁香醇，且口味更是嫩爽风味，多吃更是有维生素的吸取，营养更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蜜茄的特色之处吧！
蜜茄
图片由网友“菠萝小仙女”提供
新蜜茄色如琥拍，光泽鲜亮，有透明感。含有多种生物碱、二葡萄糖苷等成分，香甜可口，并有清热、润肺、止咳、润肠、缓泻等功效，对儿童、老人及结核病患者尤有裨益，既是茶点珍品，又是调补佳品。《中国土特产大全》称之为传统滋补蜜饯食品。
特色
是一种茄制品。香甜可口，有润肺、止咯血之功效。永新酱姜、永新橙皮、永新蜜茄并称永新三宝。
制作
以不炯熟为度，捞出沥干，用手平挤至水流出，茄成扁平状，置盆钵中，按比例加人蜂蜜，让茄子吸收，吸收得越饱满越好，然后摊晒，加纱罩以防灰尘、蝇虫，每天早上蒸1小时左右，然后又摊晒，蒸晒交替至五六天次，再吸一次蜜，再蒸晒一次，待冷却后置瓦罐中密封即成
江西吉安最新特产
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