永新血鸭

永新血鸭是一种十分鲜美的特色品种，也是广大消费者所喜爱的肉类佳肴，血鸭的制作更是度假特色和风味，选取的制作配料更是十分的丰富，成品的肉质更是鲜嫩无比，入口更是香醇鲜美，口感极其的嫩爽可口，且鸭肉中的营养蛋白更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这永新血鸭的特色之处吧！

永新血鸭

图片由网友“懒散”提供

与永新狗肉、酱萝卜炖老鸭等一样，受永新人的喜爱。

原料

主料为水鸭（2-3个月的嫩鸭最好）配料有鲜红椒、生姜、大蒜、永新水酒。主料为水鸭（2-3个月的嫩鸭最好）配料有鲜红椒、生姜、大蒜、永新水酒。

制作

1、将鸭子宰杀，盛血的碗里放少许永新水酒，并将血拌均匀，不让血凝固。

2、将鸭子洗净，剁成很小的碎块备用。3、将辣椒切成同鸭块大小相同的丁块。生姜、大蒜同样。一般是多少鸭子用同等份量的配料。

4、将红锅里到油，爆烧鸭子，将水分烧干后放少许永新冬酒、盐；然后倒水，多少水以刚淹没鸭子为佳。盖上锅盖，待水分剩少许时放入辣椒、生姜、大蒜子。

5、起锅前将鸭血倒入，翻炒后装盘即既可这样一盘香喷喷的永新血鸭就制作完成了。