茅坪粉蒸鹅

茅坪粉蒸鹅是吉安市吉州区的一个传统菜肴，用的是新鲜的鹅肉为原料，材料丰富，制作方法也是很精致，有着较高的营养价值，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！

茅坪粉蒸鹅

图片由网友“人海孤独症”提供

茅坪粉蒸鹅是吉安市的一个特色菜肴，肉质软烂，鲜香味美。

制作原料

活鹅、炒至粳米、糯米加入八角混到的米粉、花椒、胡椒粉、姜块、葱 、料酒、精盐、熟猪油、清水

工艺流程

鹅——初加工——腌渍拌至——粉蒸——成菜

营养价值

鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨 基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。

鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、 鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。