南城淮山

南城淮山是一种十分鲜美的特色名品佳肴，也是十分传统的滋补养颜的美食，他更是一种清补的好食材之一，用其制作的工艺更是十分的优越，成品的肉质细嫩，口味十分的清脆多汁，味道更是香醇可口，且淮山中的营养更是十分独特，营养保健物质也是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这南城淮山的特色之处吧！

南城淮山

图片由网友“芉浔”提供

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南城地区气候温和、日照充足、雨量充沛，是淮山生长的理想场所。其栽培历史也十分悠久。据《南城县志》记载，南城淮山栽培始于唐代，已有1300多年历史，到清代乾隆年间广为栽培，现代成为江西省最大的淮山种植基地，也是全国三大淮山基地之一。开发出淮山营养粉、淮山饮片、淮山膨化食品等系列产品

品质

南城淮山营养丰富，富含淀粉，并含蛋白质、脂肪和人体所需的多种维生素、18种氨基酸和钙、锌、铁、碘、铜、锰、等矿物质和微量元素。作蔬菜食用，南城淮山嫩滑爽口，风味独特。每100克鲜淮山中淀粉含量14.5—20%，粗蛋白2.0—2.5%，维生素C6.5—10毫克，灰分0.40—0.55%，粗纤维0.30—0.42%

特点

南城淮山块状呈圆柱形，一般长50—60厘米，重600—800克，淡褐色，着生细根，无异斑，质地硬，断层雪白，带黏液而且黏液多。