东乡乌鸡

东乡乌鸡是一种十分鲜美的特色美味食材，也是广大群众所喜爱的特色名品菜肴，其乌鸡的营养更是十分的独特，用其制作的美食更是十分的鲜美，入口较为浓郁纯正，肉质更是嫩爽丝滑，且鸡肉中的蛋白质更是十分的优越，多吃更能补充蛋白质的摄入，健康滋补的好食材，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这东乡乌鸡的特色口味吧！

东乡乌鸡

图片由网友“清坟尘荒”提供

乌雄鸡内（气味）甘，微温、无毒（主治）补中止痛、止肚痛、心腹恶气、除风湿麻痹、补虚赢、安胎、治折伤并痈疽。黑雌鸡肉（气味）甘、酸、温、平、无毒（主治）作羹食、治风寒湿痹、五缓六急，安胎、安心定志、除邪辟恶气、治血邪、破心中宿血、治痈疽，排脓补新血……”加上该鸡和蛋味道特别鲜美，因此被民间尊为药鸡、贡鸡。

形态

东乡县是养殖乌鸡最大的一个生产基地。乌鸡它性情温顺，体态娇巧玲珑，羽毛洁白如玉，独具“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌骨、乌肉”十大特征，民间谓其“十全十美”。这“十大特征”使乌鸡天生丽姿，仪态万方，成为古往今来人们观赏、评品的珍贵禽类

特点

母鸡羽毛紧凑，单冠直立，冠齿5—6个，眼大有神，大部分耳叶呈浅绿色，肉垂深而薄，胫细而短，成年体重1.2—1.4千克，公鸡雄健，鸣叫有力，单冠直立、暗紫色，冠齿7—8个，肉重深而大，自叶紫红色，颈羽、尾羽泛绿光且上翅，体重1.4—1.6千克，体型呈“V”型。