桂花鲜姜酱菜

桂花鲜姜酱菜是一种十分鲜美的特色美食，也是传统风味的地方特色名菜品，其酱菜更是腌制的食品，用其制作的工艺更是十分的独特，选取的制作食材更是品种众多，成品的酱菜更是十分的鲜美，入口清脆多汁，口感极其的丝滑，且酱菜更是有助于增进食欲的功效和作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这桂花鲜姜酱菜的特色所在吧！

桂花鲜姜酱菜

图片由网友“黑头富翁”提供

桂花鲜姜酱菜具有十分美味的口感，它以色泽金黄，块形整齐美观而著称，具有酱美的浓郁香味，咸辣适口而闻名。

材料

桂花鲜姜酱菜选择新鲜、肥嫩、天黑斑、不瘟、不烂的白露前后一星期的鲜姜为主要原料，以豆酱、酱油、白糖、桂花香糖、味精为辅助原料。

制作

桂花鲜姜酱菜选择新鲜、肥嫩、天黑斑、不瘟、不烂的白露前后一星期的鲜姜为主要原料，以豆酱、酱油、白糖、桂花香糖、味精为辅助原料。把鲜姜去皮洗净后，切成大小均匀的针形姜片，用稀豆酱浸渍20天，再按酱油50斤、白糖5斤、桂花香精少许、味精少许的比例配成卤汁，将上述生姜浸入卤汁内，一般7天后即成产品。