婺源荷包红鲤

婺源荷包红鲤是一种特色的美食，也是地方的传统名品菜肴，其鲤鱼的制作更是十分的独特，运用的制作食材更是十分的丰富，成品的工艺更是独具风味和特色，口感极其的丝滑，味道更是浓郁香醇，它的肉质更是鲜嫩无比，且营养的含量更是十分的丰富，矿物质更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这婺源荷包红鲤的特色之处吧！

婺源荷包红鲤

图片由网友“三好骚年”提供

图片由网友“三好骚年”提供

荷包红鲤鱼 产于婺源民间，色泽金红，头小尾短，背高体宽，腹厚肥大，状似荷包，故称荷包红鲤鱼，是中国著名优良鱼种。据《徽州府志》载已有三百多年的养殖历史。

介绍

婺源荷包红鲤鱼是独特的鱼种，头小尾短，背高腹圆，形似荷包，故名，被誉为“婺源四宝”之一。相传明朝万历年间，户部右侍郎余懋衡（婺源沱川人），告老还乡， 神宗念其“代天巡狩”有功， 特从御池选出数尾红鲤鱼作为赏赐，后传入民间繁殖。因婺源水质优良，气候适宜，逐渐形成一种特异品种。每逢喜庆佳节，当地人都有捕鱼庆丰收的习俗。

特点

婺源有“红绿黑白”四色特产，最具特色的当属红色的婺源荷包红鲤。它头小，尾短，背高，体宽，背部隆起，腹部肥大，形似荷包，体背、体侧全红色、无斑点，腹部白色；它体态丰满宽厚，尽显富贵之态，通体橙红，鲜艳喜庆。婺源荷包红鲤肉质肥美细嫩，汤鲜味美，肥而不腻，香而无腥，味道与平常的鲤鱼不同，既可供食用，亦可供观赏。