豆干酱

酱料作为厨房伴侣，做菜真的少不了它！中国人非常智慧，调配出了很多美味的酱料，甚至地方人民会有他们的秘制酱料。今天小编带大家一起来做江西上饶的特产酱料——豆干酱。做法非常简单，快来一起做吧！

图片由网友“扶摇皇后”提供

豆干肉酱的做法

主要食材

大酱，豆腐干，五花肉

辅料

葱花,姜丝,花椒,料酒,淀粉,胡椒

做法

1. 五花肉切成碎丁，用料酒，淀粉，胡椒抓匀腌一会。

2. 豆腐干也切成小丁

3. 锅内入油，低温时放入花椒，姜丝煸炒，（喜欢吃辣的放干红辣椒段）

4. 炒出香味后用铲子把花椒和姜丝拨出来。

5. 放入葱花，稍微炒炒。大火下肉丁翻炒

6. 肉断生后加酱一起炒。炒一会加水转小火熬

7. 放入豆干丁，一起熬。

8. 最后大火一收，装碗。