婺源清明果

婺源清明果是一种十分鲜美的特色糕点，也是一种极为嫩爽甘甜的可口点心，它更是清明时节所必不可缺的美食之一，制作的用料更是十分的丰富，成品蒸制的美味更是独具特色，口感极为鲜美，入口更是绵细松软，口味更是纯正，且清明果更是有很深的寓意，多吃更是有助于清肠的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这婺源清明果的特色之处吧！

婺源清明果

图片由网友“遇见”提供

清明时节，在江西婺源随便走进哪条村，哪户人家，都可以看到一种颜色青绿，天然清香的特色小吃，看起来有点像中山的粉果。一问，才知道她们在包的这种叫做清明果。

介绍

清明果因为主要原料野艾在清明时节长势最旺，也最易采得，因此得名。另一种说法是此果过去用于清明时节纪念和怀念逝者。这种野艾有一种浓郁的味道，看起来像葱，吃起来也像葱。果皮有韧劲和嚼头，而且不会吸收菜馅里的油，一口咬下去时，咸香满口。他们用捏花边与否来区分豆腐馅和萝卜馅的清明果。我吃了一个萝卜馅的，有点受不了那股葱荤之味就放弃了尝试。

特色

清明粿依馅料不同分为甜、咸两种。用清明草和适量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕点或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙馅，压成圆模蒸熟则为甜清明粿；包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、红椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽馅等，做成饺子形的为咸清明粿。