饭麸果

饭麸果是一种十分鲜美的特色美食，也是传统地方的特色名菜佳肴，他的制作过程更是十分的简单，用其制作的工艺更是较为独特，成品的美味更是十分的令人喜爱，入口更是较为纯正丝滑，味道更是清香扑鼻，口感极其的爽嫩可口，且这样的美味更是十分的令人垂怜，吃完更是有回味的感觉，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这饭麸果的特色之处吧！

饭麸果

图片由网友“城街旧酒”提供

籼米磨成粉末后放锅里煎炒熟，搓成球状，类似汤圆大小，用排骨或筒骨煮成高汤，放入饭麸果，并加入豆芽、豆腐泡、竽头以及切成丝状的水发香菇、木耳、笋干、墨鱼，佐以葱、姜、蒜等，爱吃辣的人，还可以加入碎辣椒，一道在锅中煮熟。

特色

其味咸鲜、微辣，口感顺滑爽口。饭麸果是上饶人立夏之日的传统主食。饭麸果汤鲜味美，顺滑可口。饭麸果的制作 大米蒸熟，用木槌敲成蓉，下5克一个的坯子揉圆即可。

制作

1、黄豆芽、笋丝、香菇丝、青豆、鱿鱼丝分别入沸水中大火氽30秒，捞出控水；肉丝入烧至五成热的色拉油中小火滑30秒，捞出控油。

2、锅内放入猪油，烧至七成热时放入肉丝、黄豆芽、笋丝、香菇丝、青豆、鱿鱼丝中火煸炒1分钟，用盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味后加入辣椒粉调匀，加水300克、饭麸果小火煮3分钟出锅即可。