弋阳油淋鱼

弋阳油淋鱼是一种十分鲜美的鱼类食品，也是地方的一道名菜佳肴，其此道美食的制作更是独具地方的风味，用其制作的配菜更是十分的丰富，成品的口味更是较为鲜美，入口更是爽嫩多汁，丝滑细腻，且鱼肉多吃更是有很多的益处，营养和蛋白质的含量更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这弋阳油淋鱼的特色之处和口味吧！

弋阳油淋鱼

图片由网友“大众男友i”提供

阳油淋鱼 选用鲜活草（鲤）鱼为主料，配以米酒、天然香料、酱、食用醋、茶油等，结合民间传统工艺精制而成，具有食而不腥，油亮澄黄、香浓可口、开胃生津、健脑护胃等功效

操作

1、鱼洗净在鱼身两面用刀均匀的划几刀。

2、然后把鱼的里外都抹上盐、料酒，放上葱姜腌制1小时。

3、将腌制好的鱼放蒸锅蒸开锅后3-5分钟，将鱼盘里渗出的鱼体表的血腥水倒掉，回锅继续蒸。

4、大约蒸至7--10分钟即可关火，这时鱼盘里渗出的水可千万别倒，用处大了。

5、油热小火将花椒炸香，加入辣椒面、葱、姜炒香。

6、放入鱼盘里的汁水，加醋、酱油、糖、白酒、料酒、鸡精稍熬一会。

7、将料汁浇在鱼上即可，麻辣鲜香。