都昌豆折的

都昌豆折的是九江市都昌县的一个特色面食，用得是大米和荞麦为主要原料，制作方法较简单，是当地常见的美食，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色面食吧！

都昌豆折的

图片由网友“寄权予念”提供

盛产于都昌各乡镇，是用大米和荞麦研磨成浆，然后文火煎制，再折叠成条状，经过一天的凉晒，再切成复杂的回形针状，然后经过阳光晒干，可在常温下保存一年时间。每家每户一般都腊月冬季闲暇时节制作一些，新鲜热的可以沾到豆腐酱，辣椒酱，晒干后可以保存到农忙时节炒着吃，更可以像面条一样煮着吃，相信都昌老乡都吃过这种都昌美食。

特点

“豆粑”在都昌也称作“豆折”、“豆条”等，主要由大米和荞麦混合加工精制而成。大米是煎“豆粑”的主原料之一，来自村民自家种植的晚稻米；荞麦是煎“豆粑”必不可少的主原料。

制作方法

1、均匀搅拌荞麦糊；

2、烧火，将荞麦糊放入锅中并用贝壳展开；

3、卷制豆粑；

4、铺开冷却；

5、晾晒；