罐煨番鸭

罐煨番鸭是一道十分鲜美的特色美食，也是传统的名菜佳肴，其鸭肉的制作更是十分的独特，用其制作的过程更是十分的丰富，成品的鸭肉更是较为清香，蛋白质更是十分的丰富，脂肪的含量更是较低，且鸭肉更是减肥人士所必不可少的美味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这罐煨番鸭的特色之处吧！

罐煨番鸭

图片由网友“清新物语”提供

主要制作材料有咸菜干梗:适量、番鸭:适量、姜:适量、花椒:适量

制作

1. 咸菜去掉叶子，只留下梗，切段。鸭肉切块，姜切片。

2. 爆香姜片和花椒

3. 鸭肉放下去炒到香气浓郁

4. 撒点白酒盖一下去腥

5. 菜干放进去，加糖翻炒片刻

6. 瓦罐准备好，把鸭肉和菜干一起装在瓦罐里。放上水，刚好瞒过材料可以了。中火烧开后转小火接着煨20分钟就可以了

7. 整个菜就放了糖做调味品，菜干和鸭肉的味道互相融合，这道菜清爽而不腻，适合那些口味清淡的人

营养

番鸭营养丰富，滋补性强，尤其是罐煨番鸭，吃了属凉性大补，因此，湘鄂赣毗邻县都有这道名菜。不过，修水厨师因用料不同，做出的味道更鲜，营养更均衡。