都昌米饺

都昌米饺是九江市都昌县的一个传统美食，逢年过节都会吃的面食，制作方法很精致，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统美食吧！

都昌米饺

图片由网友“天意弄人”提供

米饺俗称包心粑。又称米粑。作为地道的都昌人应该对它不会陌生。 每个节日都昌县人都会去做饺头粑，另外当小孩百日的时候，都昌传统是会讨米做粑的，米粑吃法各异，而且都百吃不厌。逢年过节，家家户户都会做米饺。鄱阳的米饺现在已经是评为江西特色美食。

制作方法

1、用好的晚米,先用冷水浸泡数小时，然后凉干到锅里炒掉水分，再用磨磨碎,当然是越细越好了；

2、然后再用热水,是开的哦!和米粉揉搓到一定的火候,也就是不粘手,放在手里也不容易变形的；

3、取一小团粉放在手里做捏成簿的形状和锅一样的不是用棍子的；

4、然后把炒好的菜放到捏好的粉皮里面封口；

5、等做了一定的数量的个数啊.就放在锅里蒸,当然和蒸包子差不多了,火候是关键。